Monday, October 20, 2008

โครงการแม่สอนลูกทำขนมไทย


หลักการและเหตุผล
ปัจจุบัน ผู้ปกครองควรเข้ามามีส่วนร่วมในการทำกิจกรรมกับโรงเรียน เพื่อให้เกิดการปฏิสัมพันธ์ และมีส่วนร่วมในการจัดการเรียนรู้เพื่อพัฒนาเด็กปฐมวัยร่วมกัน ผู้ปกครองหลายท่านมีความสามารถหลายด้าน หลากหลายอาชีพ ได้แก่ ตำรวจ หมอ ครู พยาบาล บางท่านมีความสามารถในด้านการทำอาหาร ครูปฐมวัยจึงควรเชิญผู้ปกครองที่มีความสามารถดังกล่าวมาสนทนา เล่าประสบการณ์ หรือสาธิตวิธีการทำกิจกรรมให้แก่เด็กปฐมวัย
ขนมไทยเป็นขนมที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ ในปัจจุบันเด็กบางคนไม่รู้จักชื่อ ไม่เคยเห็นหน้าตา และไม่รู้จักวิธีการทำขนมไทยที่นำเอาพืชผลของธรรมชาติสามารถบริโภคมาปรุงแต่งให้มีรสชาติและหน้าตาที่สวยงามหน้ารับประทาน จึงได้จัดทำโครงการเชิญผู้ปกครองที่มีความรู้ความสามารถในการทำขนมไทย มาสนทนา บอกเล่าประสบการณ์รวมทั้งสาธิตวิธีการทำขนมไทยให้แก่เด็กปฐมวัย และยังส่งเสริมให้ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ให้กับเด็กปฐมวัย และเป็นการเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างผู้ปกครองและโรงเรียน

วัตถุประสงค์
1. เพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้ปกครองและโรงเรียน
2. ส่งเสริมให้ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ให้กับเด็กปฐมวัย
3. เพื่อส่งเสริมให้เด็กรู้จักขนมไทย วิธีการทำขนมไทย

เป้าหมาย
เชิงปริมาณ
ผู้ปกครองและเด็กอนุบาล 1/4 จำนวน 19 คน โรงเรียนอนุบาลแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ในพระอุปถัมภ์ของ สมเด็จพระพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์
เชิงคุณภาพ
ผู้ปกครองและเด็กอนุบาล 1/4 จำนวน 19 คน โรงเรียนอนุบาลแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ในพระอุปถัมภ์ของ สมเด็จพระพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ ได้รู้จักขนมไทย วิธีการทำขนมไทย อีกทั้งยังเป็นการประสานสัมพันธ์ระหว่างผู้ปกครองและโรงเรียน


ขั้นตอนและวิธีการดำเนินงาน
1. จัดเตรียมข้อมูลเนื้อหาโครงการ
2. นำเสนอโครงการให้ครู นักเรียน และผู้บริหารโรงเรียน
3. ดำเนินการตามขั้นตอนโครงการ แม่สอนลูกทำขนมไทย
4. ประเมินผลการทำโครงการ
5. สรุปผลการทำโครงการ

สถานที่ดำเนินงาน
ห้องเรียน อนุบาล 1/4 โรงเรียนอนุบาลแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ในพระอุปถัมภ์ของ สมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์
งบประมาณ
1. วัตถุดิบในการทำขนม 300 บาท
2. การจัดทำแบบสอบถาม 20 บาท
3. การจัดทำแบบประเมิน 20 บาท
4. วัสดุอื่นๆ 100 บาท
หมายเหตุ ขออนุมัติถัวจ่ายทุกรายการ

ประเมินผล
แบบประเมินหลังทำกิจกรรม

ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1. ผู้ปกครองและโรงเรียนมีการประสานสัมพันธ์
2. ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการจัดการเรียนรู้ในพัฒนาเด็กปฐมวัยร่วมกับโรงเรียน
3. เด็กรู้จักขนมไทย วิธีการทำขนมไทย


ภาพกิจกรรมโครงการแม่สอนลูกทำขนมไทย
ภาพที่ 1 คุณแม่น้องการ์ตูนและคุณแม่ของน้องออมกำลังสนทนาทักทายกับเด็กและสนทนาเกี่ยวกับกิจกรรมการทำบัวลอยถั่วเขียว การจัดสภาพแวดล้อมภายในห้องเรียน ได้จัดเก้าอี้สำหรับเด็กให้เป็นรูปตัวยู และเก้าอี้สำหรับผู้ปกครองล้อมรอบเด็ก กิจกรรมนี้ได้รับความสนใจจากผู้ปกครองที่ต้องการสาธิตการทำบัลอยถั่วเขียว 1 คน ผู้ปกครองที่ต้องการสาธิตการทำกะทิ 1 คน และผู้ปกครองที่ต้องการมีส่วนร่วมในการทำกิจกรรมร่วมกับเด็กอีก 3 คน

ภาพที่ 2 คุณแม่น้องออมกำลังสาธิตวิธีการทำกะทิสดจากมะพร้าว โดยคุณแม่น้องออมนำมะพร้าวขูดที่ผสมน้ำอุ่นมากรองด้วนผ้าขาวบางและบีบเอาน้ำเอา ก่อนน้ำไปทำกะทิสำหรับทำบัวลอย


ภาพที่ 3 น้องโอปอล น้องออม น้องมิ้ว และน้องลันตา กำลังนั้งปั้นแป้งบัวลอย โดยมีคุณแม่น้องออม และคุณแม่น้องท๊อปกำลังช่วยเด็กๆปั้นแป้งบัวลอย น้องโอปอลและน้องออมปั้นแป้งบัวลอยโดยการหยิบแป้งบัวลอยเล็กน้อยแล้วนำแป้งมาคลึงบนฝามือทั้งสองข้าง

ภาพที่ 4 น้องวิวและน้องพีค กำลังนั้งปั้นแป้งบัวลอย โดยมีคุณแม่น้องท๊อปกำลังช่วยเด็กๆปั้นแป้งบัวลอยและโรยแป้งข้าวเหนียวป้องกันการติดกันของเม็ดบัวลอย น้องพีคปั้นแป้งบัวลอยโดยการหยิบแป้งบัวลอยเล็กน้อยแล้วนำแป้งมาคลึงบนฝามือทั้งสองข้าง


ภาพที่ 5 เด็ก ครู และคุณแม่น้องการ์ตูนกำลังนำเม็ดบัวลอยที่ปั้นเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ดดยเด็กนำแป้งในถ้วยของตนเองค่อยหย่อนลงในหม้อ แต่แป้งเม็ดบัวลอยบ้างลูกติดกัน ครูและคุรแม่น้องออมจึงช่วยเด็กในการแกะออกจากกันก่อนหย่อนเม็ดบัวลอยลงในหม้อต้ม ก่อนเด็กๆจะนำแป้งบัวลอยของตนเองมาหย่อนลงในหม้อต้ม ครูแนะนำวิธีการหย่อนแป้งบัวลอยกับเด็กและการระวังอันตรายจากความร้อนของหม้อต้มและน้ำเดือดในหม้อ


ภาพที่ 6 คุณแม่น้องออมและคุณแม่น้องการณ์ตูนกำลังนั่งทำแบบประเมินการทำกิจกรรมแม่สอนลูกทำขนมไทย คือบัวลอยถั่วเขียว บริเวณโต๊ะภายในห้องเรียนอนุบาล1/4
โรงเรียนอนุบาลแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ในพระอุปถัมภ์ของ สมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์

สะท้อนความคิดเห็นในการจัดทำโครงการ
จากการจัดทำโครงการ “แม่สอนลูกทำขนมไทย” ซึ่งการทำแบบสอบถามความสนใจเกี่ยวกับกิจกรรมโครงการแม่สอนลูกทำขนมไทยแก่ผู้ปกครองเด็กอนุบาล 1 / 4 พบว่าผู้ที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมในวันและเวลาดังกล่าวจำนวน 4 คน แต่ในวันที่จัดโครงการมีผู้ปกครองเข้าร่วมโครงการจำนวน 5 คน เนื่องจากผู้ปกครองส่วนใหญ่ไม่มีเวลาว่างมาร่วมกิจกรรมในวันเวลาดังกล่าวเนื่องจากวันที่จัดโครงการตรงกับวันทำงานจึงไม่สามารถมาร่วมกิจกรรมได้
จากการจัดทำโครงการแม่สอนลูกทำขนมไทยครั้งนี้ได้รับข้อเสนอแนะจากผู้ปกครองที่ทำการประเมินการทำกิจกรรม ดังนี้คือ อยากให้ทางโรงเรียนจัดกิจกรรมอีกเพราะจะได้รับความรู้ขั้นตอนและวิธีทำออกมาเป็นขนมส่วนประกอบ รูป รส กลิ่น สี
นอกจากนี้ข้าพเจ้าได้รับความรู้จากการจัดทำโครงการ"แม่สอนลูกทำขนมไทย"โดยขั้นตอนรายละเอียดในการทำขนมไทยนั้น ข้าพเจ้ายังมีความรู้น้อยมาก แต่เมื่อจัดทำโครงการดังกล่าว ได้เห็นขั้นตอน การเตรียมอุปกรณ์การทำขนมจากคุณแม่ของเด็ก จึงทำให้ข้าพเจ้าได้เกิดการเรียนรู้มากขึ้น

MY HISTORY


ชื่อเสียงเรียงนาม ปว. 48005
การศึกษา กำลังศึกษาระดับปริญญาตรี ชั้นปีที่ 4
ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูประถัมภ์

ได้จัดทำโครงการแม่สอนลูกทำขนมไทย ที่โรงเรียนอนุบาลแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
ในพระอุปถัมป์ของสมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอเจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา
กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์